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冷冻干燥机是专门为实验室用户小批试验而开发的冻干设备，主要用于实验研发真空冷冻干燥物料用途。它工作原理是先把含有水分实验的物料进行预冻结晶成固态，然后在真空环境下进行一次干燥和解析干燥，直接在固态升华成气体的除去水分，得到含水极少的物料。
一、冻干原理
冷冻干燥就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。
二、特点
1、许多热敏性的物质不会发生变性或失活。
2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
3、在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
叁、使用注意事项：
1、用设备制备样品应尽可能扩大其表面积；
2、须*冻结成冰，如有残留液体会造成气化喷射;
3、注意设备冷阱约为零下60度，可以做低温冰箱使用，但须戴保温手套操作防止冻伤;
4、启动真空泵以前，检查出水阀是否拧紧，充气阀是否关闭，有机玻璃罩与橡胶圈的接触面是否清洁无污物，良好密封。
四、分类
根据用途冷冻干燥机有普通型、压盖型、多歧管等用于做不同实验物料。
同时需要研发冻干工艺时需要确定物料的共晶点和共熔点，可以选配共晶点测试仪。在实验科研人员选择冷冻干燥机时，需要确定实验要求，如果单纯是做冻干实验，普通钟罩式就可以。大部分实验需要确定冻干的效率为后期转化生产使用，所以冻干工艺在冻干生产是及其重要。根据药品冻干、食品冻干、工业品冻干等类别要求不一样，选择冷冻设备功能和精密度会有不同。
