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真空冷冻干燥机是利用真空干燥原理制造，结构紧凑合理，维护便利，全自动控制、操作简便；在同等的物料加热温度下，与常规真空干燥及烘箱相比具有干燥速度快（时间缩短3~10倍）、能耗低（低2~3倍）；干燥温度范围宽（ 0℃ ~ 120℃ 均能干燥），能在低温范围内（ 0℃ ~ 50℃ ）进行快速干燥；干燥室中真空无氧，干燥质量可与冻干物料的质量相毗美；它能对有机溶剂进行回收，有利于降低生产成本和环境保护，尤其适合于冻干机无法干燥的含有机溶剂的物料。
真空冷冻干燥机的特点：
1、冷却均匀：产物表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
2、保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
3、干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
4、薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*功效。
5、不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
6、冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
7、自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度。并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
8、高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
9、安全稳定：电气部分采用产物。保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。
10、节能高效：根据不同冷却物的特性。设定真空度，有效节约能源。
真空冷冻干燥机越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外，其应用规模和领域还在不断扩大中。设备是由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。
